Le Buffet Créole

GourMines a eu l'opportunité de réaliser une prestation pour l'Ecole des Mines dans le cadre du Club des Idées et Transitions (CIT). A l'occasion, on nous a demandé de préparer un buffet pour une cinquantaine de personnes. Afin de rester dans la continuité de proposer des plats du monde, nous avons proposé un buffet qui fait voyager, sur le thème de la cuisine créole.

Mais d'abord, qu'est ce que le CIT ?

"Aujourd'hui, les étudiants de Mines Sainté intègrent une grande école d'ingénieurs, mais beaucoup ignorent ce qui justifie cette renommée.

Activités de recherche de renommée internationale, collaborations avec des entreprises innovantes et engagées, engagement sur les transitions sociales, environnementales et technologiques. Voilà ce qui fait la réputation de cet établissement. Pourtant, la majorité d'entre eux n'en ont jamais pleinement conscience.

Le Club des Idées et Transitions vise à mettre en lumière les initiatives de toutes celles et ceux qui étudient ou travaillent aux Mines Sainté, qu'elles soient technologiques, culturelles, sportives ou sociales, et quelle que soit leur envergure, du projet personnel à l'entreprise ambitieuse visant à conquérir le monde.

Ce club cherche à rassembler la diversité des esprits entreprenants pour faire émerger des suggestions de développement et favoriser des collaborations jusqu'ici freinées par la méconnaissance mutuelle."

Victor André

Les mets et les recettes

Et sinon les petits gourmands, voici la liste des items proposés au buffet où trouver les recettes et les inspirations :

Verrines salées :

• Crevette Coco Curry : https://www.lacuisinefacile.com/aperitif/verrine/verrine-de-creme-de-crevettes-au-curry/

• Mousse Patate Douce St Jacques : https://www.tatiemaryse.com/mousse-de-patate-douce/

Verrines sucrées :

• Panna Cotta Coco Citron : https://www.tatiemaryse.com/panna-cotta-coco-citron-vert/

• Trifle Cerise : https://www.tatiemaryse.com/trifle-cerise-pays-martinique/

• Mousse Ananas : https://www.tatiemaryse.com/mousse-ananas/

Croustillants :

• Bouchées Jambon Ananas : https://www.tatiemaryse.com/bouchees-de-jambon-de-noel/

• Palmiers poivrons grillés : https://www.tatiemaryse.com/palmiers-aperitifs-aux-poivrons-marines/

• Mini Feuilletés Poireaux : https://www.tatiemaryse.com/feuilletes-apero-surprise/

• Bouchées Morue : https://www.tatiemaryse.com/bouchees-a-la-morue/

Tartinables :

• Féroce d’avocat au crabe : https://cuisine-creole.com/trio-aperitif/

• Rillette de poulet boucané : https://cuisine-creole.com/trio-aperitif/

• Caviar d’aubergine : https://www.tatiemaryse.com/caviar-daubergine/

Boisson :

• Virgin Punch : https://www.cocktailmag.fr/recette-cocktail/cocktails-sans-alcool/virgin-planteur