Bubble Tea

Au fait, confession : Le Bubble Tea c'est pas Coréen, ça vient de Taiwan en fait (eh oui on vous a bien eu). Créé à Taiwan dans les année 80, il est popularisé aux Etats-Unis dans les années 90 par l'immigration d'Asie de l'Est. C'est traditionnellement agrémenté de perles de tapioca et on peut en faire absolument tout ce qu'on veut : avec lait, sans lait, thé noir, thé vert, thé oolong, gelées et perles de fruits variées.

Extrêmement populaire en Asie, la boisson gagne depuis plusieurs années du terrain en France et les enseignes de salon de thé spécialisées se multiplient (y en a d'ailleurs un excellent à Sainté, place du peuple). Même GourMines s'y est mis, et c'est carrément simple à faire pour un Tea Time original !

La seule galère c'est de trouver les perles de Tapioca.