Pita

Le Pita est un pain emblématique de la Méditerranée et du Moyen-Orient. Traditionnellement, il est cuit dans des fours en pierre. Mais pas de panique, la recette ci-dessous est réalisable dans les fours très (peu) qualitatifs de la ME ! Souvent utilisé pour accompagner des plats comme le houmous ou le tzatziki, il est également parfait pour les sandwichs garnis (parfois appelés "Pitas garnis"). En Europe, une version garnie de falafels ou de kebab est particulièrement populaire. Il existe aussi des variantes comme le pita intégral ou farci aux légumes.

La recette